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¿Querés aprender de café y no sabés ni por donde empezar?
Sabemos que entender el café no es una tarea sencilla, procesos, variedades, métodos de preparación, molienda, ¿qué es todo esto? El 5 de marzo tenés la oportunidad de obtener las respuestas a estas y muchas más preguntas con el Tour + Certificación SCA Introducción al café. Ahora, la nueva pregunta es: ¿qué es…
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¿Qué método utilizar? La pregunta del millón.
Como la gran mayoría de las preguntas en café, la respuesta es: depende del gusto de cada persona. Sin embargo, nuestro objetivo es ayudarte a escoger la opción que más se adecúe a tus gustos. Los métodos se pueden categorizar en diferentes familias dependiendo de ciertas características: inmersión (como la prensa francesa), filtrado por goteo…
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¿Cuál es la temperatura correcta para preparar el café?
El agua que utilizamos para preparar el café es tan importante como el mismo café, esto porque realmente en una taza alrededor del 98% es agua (sí, así como lo leíste). Aunque nos encantaría abordar el tema de la calidad del agua, lo primer es comprender lo básico sobre cómo afecta la temperatura de esta…
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¿Cómo se mantiene la calidad del café con un clima tan variable como en Costa Rica?
Mantener el café fresco es una tarea importante para mantener la calidad de los sabores, pero primero debemos de entender qué es la frescura del café. Durante mucho tiempo se ha vendido como algo positivo que el café esté recién tostado y que se consuma inmediatamente después de esto. Sin embargo; durante el proceso de…
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COFFEE TOUR Y POP UP SPIRITS EN CAFÉ DON LUCAS
¡Este es el momento para visitar nuestro tour de café! A pesar de que se puede hacer en cualquier época del año, ahora es cuando mayor provecho se le puede sacar. La razón detrás de esto es que estamos en pico de cosecha, eso quiere decir que estamos trabajando a tope para que el café…
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COLD BREW EN CASA
Puede sonar como algo ilógico e imposible, preparar el café con agua fría; sin embargo esto se ha hecho desde hace siglos pero fue hasta la última década que se popularizó en los Estados Unidos y se ha convertido en una nueva forma de disfrutar el café y es muy sencillo de hacerlo en casa.…
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200 AÑOS DE LA PRIMERA EXPORTACIÓN (REFLEXIÓN)
El 12 octubre es un día muy importante para el café de Costa Rica y más especial aún este 2020 ya que se celebran 200 años de la primera exportación de café. Hay muchas razones para celebrarlo por lo alto y es que a menudo se olvida una parte de la historia costarricense que en…
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¿DÓNDE SE DESCUBRIÓ EL CAFÉ?
Hace alrededor de 1300 años, cuenta la leyenda que, un pastor cuyo nombre era Kaldi, pastoreaba sus cabras en los montes de Abisinia, ahora Etiopía. El pastor pudo ver que sus cabras estaban teniendo un comportamiento diferente, tenían mucha energía. Al acercarse donde estaban sus cabras, descubrió que estaban comiendo unas bayas rojas que nunca…
