-
¿Querés aprender de café y no sabés ni por donde empezar?
Sabemos que entender el café no es una tarea sencilla, procesos, variedades, métodos de preparación, molienda, ¿qué es todo esto? El 5 de marzo tenés la oportunidad de obtener las respuestas a estas y muchas más preguntas con el Tour + Certificación SCA Introducción al café. Ahora, la nueva pregunta es: ¿qué es…
-
¿Qué método utilizar? La pregunta del millón.
Como la gran mayoría de las preguntas en café, la respuesta es: depende del gusto de cada persona. Sin embargo, nuestro objetivo es ayudarte a escoger la opción que más se adecúe a tus gustos. Los métodos se pueden categorizar en diferentes familias dependiendo de ciertas características: inmersión (como la prensa francesa), filtrado por goteo…
-
¿Cuál es la temperatura correcta para preparar el café?
El agua que utilizamos para preparar el café es tan importante como el mismo café, esto porque realmente en una taza alrededor del 98% es agua (sí, así como lo leíste). Aunque nos encantaría abordar el tema de la calidad del agua, lo primer es comprender lo básico sobre cómo afecta la temperatura de esta…
-
¿Cómo se mantiene la calidad del café con un clima tan variable como en Costa Rica?
Mantener el café fresco es una tarea importante para mantener la calidad de los sabores, pero primero debemos de entender qué es la frescura del café. Durante mucho tiempo se ha vendido como algo positivo que el café esté recién tostado y que se consuma inmediatamente después de esto. Sin embargo; durante el proceso de…
-
¿DÓNDE SE DESCUBRIÓ EL CAFÉ?
Hace alrededor de 1300 años, cuenta la leyenda que, un pastor cuyo nombre era Kaldi, pastoreaba sus cabras en los montes de Abisinia, ahora Etiopía. El pastor pudo ver que sus cabras estaban teniendo un comportamiento diferente, tenían mucha energía. Al acercarse donde estaban sus cabras, descubrió que estaban comiendo unas bayas rojas que nunca…
